nach einer längeren Pause poste ich jetzt endlich mal wieder ein richtig leckeres Rezept, welches immer gelingt!!
Der diesjährige Sommer neigt sich dem Ende zu und aus diesem Grund ist dieser Post eine Mischung aus saftigen Sommerfrüchten und tollen, authentischen Herbstfarben.
Birnen und Blaubeeren passen einfach super zusammen! Falls ihr aber mal keine Blueberries zur Hand habt könnt ihr sie auch mit Rosinen ersetzen. Das gibt dem Kuchen eine stärkere Herbst-Komponente.
Für den leckeren Kuchen braucht ihr:
450g Mehl
etwas Salz
250g weiche Butter
350g Zucker
4 Eier
4 mittelgroße Birnen (ich habe Williams-Birnen benutzt)
200g frische Blaubeeren
etwas Zimt
Zunächst Ofen auf 180 Grad Umluft einheizen und eine normale Springform gut einfetten.
In einer großen Schüssel verrührt ihr das Mehl, Salz und die weiche Butter so lange, bis sich Streusel bilden. Danach gibt ihr 250g Zucker und die Eier dazu und rührt mit einem Mixer den Teig schön glatt.
Währenddessen schält ihr die Birnen, entkernt sie (ganz toll geht das mit dem Apfelschneider vom IKEA) und schneidet sie in dünne Scheibchen.
Die Hälfte des Teigs gebt ihr in die Springform und streicht ihn glatt, so dass er überall gleich dick ist. Darüber verteilt ihr schön die Birnenscheiben und gebt die Blueberries drüber. Schaut aber, dass ihr von beiden Obstsorten etwas über habt. Das brauchen wir für die Deko.
Über das verteilte Obst streut ihr etwas Zucker und schließt das Ganze mit dem restlichen Teig. Die restlichen Obststücke werden schön verteilt, mit Zucker und Zimt bestreut und ab damit in den Ofen für 1h10min.
Macht die Stäbchenprobe und wenn nichts mehr am Stäbchen kleben bleibt, ist der Kuchen fertig!
